Test flightはお調べいただいた通り、正式公開前のテストバージョンをインストールするためのiOSアプリです。
Atomアプリについては、以下のように正式公開前にTest flightにてテストバージョンを公開してユーザーに使用してバグがないかの確認をしています。
テストバージョンなので、想定していないバグなどが潜んでいる可能性もあるので、心配な場合は正式公開までお待ちいただく方が良いかと思います。
監視カメラがわりに使用されている方も多い製品で、このような画質が悪化するような致命的なバグに対する対策は早急に対応いただきたいですね。